这家红透纽约的甜品店,的纽约传奇甜品店来京

来源:http://www.5kaibao.com 作者:膳食养生 人气:57 发布时间:2019-10-05
摘要:火爆纽约的 Chikalicious 15年落户新天地之后, 几乎成了 沪上优雅下午茶的代名词。 而最近刚在 兴业太古汇 开业的新店, 更让每一位去过的客人感叹, @Fayeating 上海甜品界的 品位和奢

火爆纽约的 Chikalicious 15年落户新天地之后,

图片 1

几乎成了 沪上优雅下午茶的代名词。

图片 2

而最近刚在 兴业太古汇 开业的新店,

图片 3

更让每一位去过的客人感叹,

@Fayeating

上海甜品界的 品位和奢华感,

五行缺糖

又被提升到了一个新的段位。

菜单丰富性:B

图片 4

甜品出品:A+

Chikalicious新店,

性价比:A

索性搬来了 纽约一整间高级公寓,

用餐环境:A+

布置着 Prada同款沙发的书房,步入式的 恒温私藏酒柜,

服务:A

由首位香槟区“奥斯卡”获奖华人孟蕾亲手设计,

综合评分 A

超过150款的 沪上“最厚”香槟酒单,

* 评分等级:A+,A,A-,B,C *

都让她的显得迷人出众,难以超越!

我们曾在“A+3月最值得期待的新店榜”里写到了 Chikalicious。

每一个微醺又甜蜜的午后,

这家从纽约火到上海的甜品店,让帝都人民经历了快一年的苦等后,终于在4月1号开业了。

都想在这里浅饮几杯香槟,慢享几口甜品,

中午12点多,店员齐备却没有什么客人,选在愚人节正式营业的 chikalicious 是认真的吗?……于是,专程跑去探店的我成了开业第2桌!

在上海享受 地道的纽约中产阶级生活方式,

图片 5

把下午茶,吃出一种仪式感来。

这家店名气有多大?

图片 6

纽约本店历经15年依旧一座难求,无论是值得当作正餐的三道式,还是胜过 Lady M 的千层蛋糕,都让世界各地的甜品爱好者为之疯狂。

图片 7

上海第一家位于新天地的店刚开业时,得提前一周预订才有位置,现场等位一小时起……周末更是等到生无可恋。最近第二家太古汇店也营业了,依旧天天满座。

火爆纽约三十年的Chikalicious落户新天地以来,就迅速成为了沪上优雅下午茶的代名词。而如今开在兴业太古汇的第二家新店,更是将奢华升级,搬来了一整间豪华公寓,为品位独到的食客建了第二个“家”。

国贸店作为北京首家,甜品主理人和上海店一样,是纽约甜品女王Chika女士亲自带出师的夫妻搭档 Mauro & Maya(吃的时候碰巧遇见,一眼就被我认出来了 )!

图片 8

图片 9

进门的狭长过道被设计成了一个Longbar,一边用来摆放蛋糕,而另一边则是Dessert bar。

图片 10

1、“B” for 菜单丰富度

天然大理石材的Long bar除了用料考究以外,还隐藏着许多看不到的细节,比如打磨出弧形的拐角就是一件很难完成的工艺。地面也是由打碎的大理石手工拼贴而成,中间镶嵌的圆点,则取自Chikalicious上的那一点。

目前甜品只有一页,加起来共7款,少得可怜。

图片 11

最招牌的三道式甜品暂不供应,切件蛋糕里连经典千层都没有出现,只有最为常规的芝士蛋糕、泡芙之类。

公寓中的“起居室”,是客人用餐的地方。纽约豪华公寓的即视感,像极了电影《欲望都市》中的女主角Carrie和Mr. big在曼哈顿的家。

剩下的几页都是酒水,葡萄酒的选择倒是有几十种,相当丰富。 似乎还是在小心翼翼的试水期间,想吃三道式的人恐怕还得再等等。

图片 12

图片 13

明快的色彩对比和简洁的几何线条分割,充满了艺术风格。而这里每一件摆设都堪比一间家居廊。椅子和灯具是来自丹麦设计师品牌Verpan,赢得过无数的设计奖项。就连桌子上的花瓶和花架,也是来自丹麦的Menu品牌。

2、“A+” for 甜品出品

图片 14

还好出品不负期待,每块蛋糕的味道都毫不出错,近乎完美。

公寓的另一端设计成了一间相对私密的Library。为了突出“书”的特质,以向Rachel Whiteread致敬的方式,在墙上用书的负形表达书的功能符号,手工雕刻出了一排排的书架。书房中的沙发还是Prada同款的,在Prada荣府有一个一模一样的。

到了什么地步呢,就是你拼命去挑刺,可能都找不出什么大问题。

图片 15

图片 16

点睛之笔要数这间步入式的私藏酒窖。恒温的独立空间,为香槟的储藏提供最佳的环境。金属的切割线条也让酒柜气质不凡。面积虽然不大,却藏着150款香槟酒单,可以说是沪上最厚的一本香槟酒单了。

// Special Cake //

图片 17

图片 18

在冬天来也不用担心衣服穿太厚,一进门服务人员会像管家一样,帮你把大衣挂在入口处的一个隐藏衣柜。现在就开始在“家”享用优雅的甜品吧。

图片 19

图片 20

①草莓奶油塔

图片 21

颜值和味道兼具的一款,最值得一吃。选用的巧克力草莓品种(和巧克力味没有半毛钱关系),入口甜糯,几乎感觉不到酸味。

作为纽约甜品的“传说”,滚完新天地店的菜单,可以说他家的甜品是完全没有雷区的。新店的新品泡芙当然要先来尝一个遍。小巧精致的身材,充满法式宫廷的奢华风格。

图片 22

图片 23

一切开,奶油中间便流出诱人的草莓酱,没有任何不必要的添加,甜度自然。不像有着凝胶质感的瓶装果酱,甚至偏向流动的液态。

焦糖香草泡芙

香草奶油打发程度也刚好,感觉稀到仿佛随时要融化,却又能稳住成型,下勺轻盈,甜蜜又无负担。底部是简单的黄油饼底,十分酥化,绝对不会让你尴尬地切不开。

焦糖香草泡芙选用的是来自大溪地和马达加斯加的香草荚,研磨后的香菜籽在白色的香草奶油中清晰可见。入口酥软的焦糖芙皮,夹着浓郁的香菜奶油和天然的香草籽的香气,口感非常高级。

②伯爵茶-白巧克力-树莓

图片 24

一看外观便知层次分明,入口表现也很好。细腻绵密,不厚重。奶油轻盈,伯爵茶味明显,但并未很浓。夹一层轻薄的树莓果酱增加一点酸甜的果味。

抹茶泡芙

图片 25

选用日本手工石磨的抹茶粉,抹茶的香气十分浓郁,清香微苦的口味绝对是抹茶控的不二选择。

最怕用到白巧克力的蛋糕会太甜,但这款居然平衡得不错,让人觉得舌尖一甜却不腻,还多了一丝奶香。

图片 26

图片 27

黑芝麻泡芙

③巧克力-咖啡-榛子-牛奶焦糖

都知道Chikalicious的菜单总是善变,因为提倡当地当季的食材,这款黑芝麻泡芙就是如此。泡芙球本身就是黑芝麻口味的,再加上黑芝麻奶油,口感非常浓郁。据说这是卖的最好的一款泡芙。

底部是咖啡味为主的海绵蛋糕体,比戚风略显厚实,内里混合了巧克力脆片来增添酥脆口感。

千层也可以算是Chikalicious的招牌了,细腻的奶油和薄如蝉翼的挞皮,层层叠叠的堆积出绵密而又Q弹的口感。无论是香草千层、茉莉花千层还是抹茶千层,去晚了都是吃不到的。

表面涂抹上一层醇正浓厚的黑巧克力酱,顶部用奶油、牛奶焦糖酱、榛子点缀。 从口感丰富度来说,这款最佳。但口味搭配上,真的太普通了,像是加了咖啡的高级版“费列罗”。

图片 28

图片 29

最迷恋用餐刀切千层的手感。店里使用的葡萄牙手工餐具Cutipol,几乎也在上海掀起了一股风潮。而新店使用的盘子,也是来自法国品牌Bernardaud最顶级的系列,其中金银两色的盘子,还是专门为店里订制的。

// Puff //

图片 30

①抹茶泡芙

柚子开心果蛋糕、芒果香米蛋糕、树莓白巧克力伯爵茶蛋糕,也都是很熟悉了。考究的食材和奶油,精致的像一件艺术品。

图片 31

图片 32

泡芙是酥皮型的,质感轻薄,內馅抹茶奶油分量超足,爆浆感一流。看起来抹茶颜色不浓,果然入口也没有特别浓郁的抹茶苦味,但是抹茶味很正。

新店还推出了多个早餐烘焙蛋糕,只能外带不能堂食。不过外带的包装如此好看,直接打包去上班也是不错的。

这个价位的甜品真的不用担心抹茶粉的用料(猜测应该是小山园的箬竹级别)。

图片 33

泡芙还有另外两个口味:黑芝麻和香草焦糖。

Photo by 朱骞

图片 34

在新店搭配甜品,除了可以选择咖啡,当然要推荐150款之多的最厚香槟酒单啦。无论是中意大厂牌的香槟,还是特立独行想尝试小农香槟,在这里都会找到。由首位获得香槟区“奥斯卡”提名并获奖项华人—孟蕾亲手操刀制定的酒单,当然错不了!

尽管点的几款出品总体不错,但很遗憾,仅凭这几款,真的无法体现出这家店该有的水准。

图片 35

失了三道式的Chikalicious就像是不卖汉堡的麦当劳,薯条做得再好我也不知道该不该夸……

私藏酒窖里也不会缺少稀有的典藏版香槟。在全中国也只有十二瓶的村上隆插画的香槟,在这里就有两瓶!还有执着于单一园,单一年份,单一品种的香槟名家的Salon香槟。

3、“A” for 性价比

图片 36

对于88元一块的蛋糕,大多数人肯定是抱着期许想吃出惊喜的,但却只是吃到了预料之内该有的水平。

在午后一边优雅的吃着甜品,一边品尝着迷人的香槟,享受醉美的悠闲时光,在高级公寓中把下午茶吃出仪式感。

再加上和纽约上海一致的加收10%服务费,买单的时候,感觉是有些心疼钱包了。

Chikalicious兴业太古汇店

图片 37

地址:南京西路789号兴业太古汇1层L101铺位

至于78块钱一杯的玫瑰味气泡水,可能是当时鬼迷心窍了才点的吧。同等价位,更推荐点咖啡或酒来搭配甜品。

电话:021-52919330

图片 38

人均:140元

4、“A+” for 用餐环境

营业时间:周一至周日

国贸三期北区的落地窗位,全都可以直接远眺“大裤衩”,这家也不例外。

图片 39

图片 40

简洁明了的几何线条,明快却不俗气的色彩搭配,镜面运用的小心思,构成了这个充满高级感的甜品空间。

桌椅和餐具均来自北欧品牌,说白了,就是随手乱拍都能成大片!

图片 41

不出意外,这家店很快会和其他分店一样,成为“京城名媛”们的拍照片场了。

图片 42

5、“A” for 服务

新店开业,店员总是免不了高度紧张。加之全店就一桌,我们几乎是在所有店员的注视下吃甜品,稍微大幅度动作一下,就有人来问,“需要什么吗?”

用餐完毕后,店员还拿了一个小本本,非常认真地询问建议,笔记速度飞快!

图片 43

不过,感觉服务员对菜单的熟知程度却有所欠缺,比如问到饮品是否为气泡水,说不是的,结果上来的就是气泡水;问及原材料,基本上都要跑一遍后厨二次询问。

图片 44

开业第一天,不论是甜点出品还是整个团队的重视程度,都让人更加期待以后的三道式和更多的甜品种类。

无论如何,相信有了 Chikalicious,北京可以甩掉“甜品荒漠”这个称呼了吧?

Chikalicious北京店开业

四月终于有了点盼头

你最期待哪家店开业?

在留言处告诉我们,等开业请你去吃啊!

本文由365bet官网地址发布于膳食养生,转载请注明出处:这家红透纽约的甜品店,的纽约传奇甜品店来京

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了

最火资讯