给你爱上蔬菜的5个理由,待客也特别有面子的斋

来源:http://www.5kaibao.com 作者:膳食养生 人气:126 发布时间:2019-10-04
摘要:请客吃饭少不了大鱼大肉,仿佛没有肉菜就没有面子一般。但并不是所有人都适合大鱼大肉,来几道清淡的素菜或许更受欢迎。这几道颜值颇高的素菜用来待客,一定能征服大家,让你

请客吃饭少不了大鱼大肉,仿佛没有肉菜就没有面子一般。但并不是所有人都适合大鱼大肉,来几道清淡的素菜或许更受欢迎。这几道颜值颇高的素菜用来待客,一定能征服大家,让你更有面子。

手撕茄子

1、糖醋脆皮茄子

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食材:

食材:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

茄子 生抽 油泼辣子 红辣椒 醋 葱蒜 盐

做法:

做法:

1.将茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

1、茄子洗净切段,隔水蒸10分钟,不确定的戳开看看熟了没,然后取出晾凉。

2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊

2、用手撕开

3.腌好的茄子将杀出的水倒去,放入面糊中调拌均匀

3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,想增加香味的再淋一点香油,拌拌拌。白灼秋葵

4.保证每根茄子都沾满面糊

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5.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆捞出控油

食材:

6.将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

新鲜秋葵 清水 盐 食用油 芝麻油 姜 酱油 蚝油 白糖

7.把胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

做法:

8.锅中少许油烧热,放蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

1、秋葵洗净,不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。

9.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,裹满料汁即可出锅

2、捞出后浸入冰水中,可以保持爽脆的口感。

2、蒜蓉粉丝娃娃菜

3、锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油,蚝油。然后开火煮一滚冒泡就可以关火。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

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(食用油1:麻油1:生抽2:蚝油1)

食材:娃娃菜2棵、粉丝50g、油、盐、红椒、糖、蒸鱼豉油2勺、生抽、香油、大蒜2头

4、秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上,即可。

做法:

5、鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。干煸菜花

1.大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉;娃娃菜洗净控干水分,切成8份

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2.锅中加水烧开,放入少许食盐、花生油,将娃娃菜煮至半透明

食材:

3.煮好后捞出控水,并用手把水分挤出来

菜花500g 蒜四瓣 干辣椒丝适量 花椒粒20粒 盐适量 糖少许 醋半匙 生抽半匙

4.粉丝泡软,一半摆入盘子,剩下的留着

做法:

5.将娃娃菜摆在粉丝上面,中间再摆上剩下的粉丝

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用

6.锅中放油,加一半的蒜蓉用小火炒至金黄,再加入剩下的蒜蓉炒香

2、蒜切末备用

7.加入生抽、糖、盐、蒸鱼豉油拌匀,浇在粉丝上面,再加入剁碎的红椒

3、炒锅注油,冷油时即下入花椒粒,此时保持小火,待油温逐渐升,花椒炸出香味,捞出花椒粒不要

8.锅中烧开水,放入娃娃菜用大火蒸8分钟,出锅淋上香油即可

4、转中小火放入辣椒丝稍炸,再放入一半蒜末炒香

3、清汤白菜卷

5、接着转中火,倒入菜花,煸炒两分钟,调入盐、糖、生抽再炒一分钟,倒入醋炒匀,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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食材:白菜500克、北豆腐100克、鸡蛋60克、黄豆粉20克、花生油25克、味精2克、胡椒粉2克、盐2克

食材:

做法:

娃娃菜1颗 绿豆粉丝1把 大蒜1整颗 新鲜红椒1/5个 香葱1根 生抽2大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 高汤2大匙 沙拉油2大匙

1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸

做法:

2.白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎

3.将白菜摊开,放入调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟

2、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开

4.在取出切成1-1.2厘米长的短段

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用

5.加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即可

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜

4、蘑菇炒秋葵

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上

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6、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可砂锅白菜豆腐

食材:秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面

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做法:

食材:

1.将秋葵去头尾,洗净切段,蘑菇洗净开半

豆腐 白菜 姜几片 盐 1/2小匙

2.热锅下油,再放入姜茸蒜茸爆香

做法:

365bet官网地址,3.倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐翻炒

1、白菜用手撕开,豆腐切块待用

4.最后用玉米粉勾芡,加鸡精、白胡椒面调味即可

2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

5、香椿皮蛋豆腐

3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油

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食材:嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿、盐、酱油少许、香油少许、味精少许、白醋少许、白糖少许

做法:

1.把豆腐取出用勺子切碎,香椿用热水焯一下

2.焯好的香椿放到冷水中浸泡

3.松花蛋半个,切成丁备用

4.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味

5.再放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上酱油

6.在豆腐周围码上香椿,淋上少许香油即可

6、桂花糯米藕

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食材:莲藕1筒、糯米300克、冰糖、红糖、桂花糖

做:

1.将糯米提前一天浸泡,洗净沥干,倒入白糖拌匀

2.莲藕洗净不去皮,距顶端2cm处切开

3.用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子

4.藕放入高压锅倒入冰糖和红糖,倒水,没过藕

5.开火高压蒸20分钟,放凉切片,淋上桂花糖即可

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